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O cacau e o chocolate

Quem é chocólatra sabe muito bem que existe uma grande diferença entre os vários tipos de chocolate que existem no mercado.

Vale a pena entender qual a principal diferença entre o cacau e o chocolate e qual deles é o mais saudável na hora de fazer sua escolha.

Basicamente a principal diferença entre chocolate e cacau em pó é a presença de açúcar (sacarose ou lactose/leite) e outros ingredientes, como aromatizantes e solubilizantes.

Para entender melhor, precisamos olhar para a composição básica de cada um destes ingredientes:
•Cacau em pó: 100% cacau e não contém açúcar
•Chocolate em pó: 30 a 50% de cacau + açúcares e aromatizantes
•Achocolatado: tem cerca de 20% de chocolate + açúcar, aromatizantes e conservantes

O cacau é o fruto da árvore do cacaueiro, originário da Amazônia e é considerado um alimento funcional, pois além de desempenhar funções nutricionais, quando consumido de forma regular e moderada, traz benefícios à saúde.

Já o chocolate é a forma mais popular de consumo do cacau. Porém, o consumidor precisa estar consciente de que há uma ampla variedade de chocolates disponíveis no mercado, e de que o teor de cacau varia significantemente de um produto para outro.

Os benefícios do cacau provêm do poderoso conjunto de substâncias, encontradas nele, como a feniletilamina, que estimula a produção de dopamina e serotonina, hormônios relacionados à sensação de prazer e bem-estar.

Temos também os flavonoides, substâncias com capacidade antioxidante que ajudam a combater os radicais livres e o envelhecimento precoce. Os flavonoides também têm propriedades vasodilatadoras e contribuem para melhorar a circulação sanguínea e consequentemente, favorecem o bom funcionamento das artérias e do coração, colaborando para diminuir o risco de doenças cardiovasculares.

Então fica a dica! Quanto mais cacau melhor! Os chocolates com mais de 80% de cacau em sua composição são ricos em poderosos oxidantes.

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A Alfarroba

E para quem não quer abusar dos chocolates🍫🍫na Páscoa, uma boa opção é a alfarroba. A fruta de origem mediterrânea pode substituir o cacau nas receitas e trazer muitos benefícios para o organismo.

Proveniente da alfarrobeira, é uma espécie de vagem e sua polpa, quando moída e torrada, provê um pó rico em nutrientes. Quando colocados lado a lado com o cacau, percebesse que são alimentos muito similares quanto ao gosto e a aparência, sendo a alfarroba levemente mais adocicada.

Mas qual é a opção mais saudável? O cacau ou a alfarroba? Apesar de ambos serem bons para a saúde, o cacau possui 23% de gordura, enquanto a frutinha do mediterrâneo possui apenas 0,7%. Além disso a alfarroba também é rica em antioxidantes, em vitaminas e tem baixo índice glicêmico.

Desde diabéticos até gestantes, todo mundo pode usufruir dos benefícios do fruto. As fibras presentes na alfarroba retardam o processo de digestão e evitam os picos de glicose. Para quem nunca experimentou, vale a pena provar e depois comentar com a gente se gostou😉🍫

Você sabia que existem 4 tipos de diabetes? ⠀

Tipo 1: onde o sistema imunológico ataca células do pâncreas, interferindo na produção de insulina, esse tipo é mais frequente em crianças e adolescentes. ⠀

Tipo 2: é aquela em que o organismo não consegue usar adequadamente a insulina produzida, é mais comum em adultos. ⠀

LADA (Diabetes Latente Autoimune do Adulto): uma pessoa que já tenha o tipo 2 inicia um processo autoimune eliminando células beta do pâncreas.

Gestacional: durante a gravidez há um aumento excessivo de glicose no sangue da mãe, podendo levar a pré-eclâmpsia e obesidade do feto.

O ideal é realizar exames periódicos para acompanhar a quantidade de glicose no sangue.

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6 dicas para combater a obesidade infantil dentro e casa

24 milhões de crianças com obesidade infantil no mundo
1/3 no Brasil, ou seja, 1 em cada 3 crianças apresenta excesso de peso ( sobrepeso ou obesidade).

” Se as tendências atuais continuarem, haverá mais crianças e adolescentes com obesidade do que com desnutrição moderada e grave até 2022″. Pesado né?

E você como tem tentado mudar isso na sua casa?
Já ouviu aquela frase:
” Você é o que você come?” …
Sabe seu filho (a)…?
Ele tbm é o que ele te vê comer…

Bons hábitos alimentares vem de casa…não digo nem que você precisa ter uma dieta perfeita…mas o ideal é o bom senso…o equilíbrio afinal equilíbrio é TUDO!

Vamos para as dicas?

1 – 🥗 Procure introduzir saladas nas refeições principais (almoço e jantar)

2 – 🍋🧄🍠🧂🧈 variedade nos temperos, inventar receitas diferentes e colocar os pequenos para cozinhar junto traz bastante interesse em conhecer novos sabores e testar novas idéias

3 -🧃🍤🥓 🍦🍩 evite frituras e produtos industrializados (sucos de caixinha, refrigerantes, doces) dê preferência a alimentos naturais

4 – 🍎🍌🍊🍇🍉 ofereça frutas ao menos 2 vezes ao dia e dê o exemplo (coma junto) torne este um momento de vcs

5 – 🧇🥞🍠 introduza na dieta alimentos sem glúten, comprados ou feitos em casa com farinhas especiais de arroz, batata, castanhas. Uma boa dica é a farinha da @zaya_flour feita de mandioca, excelente para quase todas as receitas😉

6 – 🍟🍔🍕 estipular dias da semana (finais de semana) para uma dieta mais livre sob supervisão

Tenta e conta aqui pra gente como funcionou a experiência para você?!

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DIABETES

DIABETES

Você sabia que a diabetes é uma doença de resistência insulínica, que começa a se desenvolver de 8 a 12 anos antes de a glicose subir?

Quando consumimos carboidratos refinados, farináceos ou comida processada em excesso, geramos em nosso corpo o aumento do hormônio insulina, cuja função é guardar energia que sobra. Se você ingere esse tipo de alimento com muita frequência, a insulina começa a aumentar cronicamente e você começa a acumular gordura na barriga e entre os órgãos abdominais (gordura visceral).

Quando você come de 3 em 3 horas mesmo sem estar com fome, suas células ficam cheias de glicogênio (estoque de glicose) e de gordura, e param de responder à insulina, como se já estivesse com o “estoque cheio”. Isso é a #RESISTÊNCIAINSULÍNICA.

No entanto, o pâncreas não entende assim!

Ele vê a glicose sobrando na circulação e a “empurra” para dentro das células “à força” se necessário, aumentando a insulina ainda mais. Insulina alta acumula mais gordura visceral (no abdômen), o que produz diversos hormônios que aumentam a inflamação no organismo cronicamente, piorando a resistência à insulina e criando um círculo vicioso.

E agora, como saber se estou desenvolvendo resistência à insulina e impedir que ela cause o diabetes?

Já falamos aqui na página da Peso Menor sobre os sinais da síndrome metabólica. Ela é uma das precursoras do diabetes, e se você tem algum destes sintomas, é melhor ficar atento:

  • Hipertensão
  • Obesidade central (acúmulo de gordura no abdome)
  • HDL baixo (menor que 40mg/dL em homens e que 50mg/dL em mulheres)
  • Triglicérides altos (acima de 150mg/dL)
  • Acantose nas axilas, pescoço e virilhas (escurecimento da pele nessas regiões)
  • Exames de sangue alterados: ácido úrico, ferritina alta, insulina em jejum alta, glicemia em jejum acima de 99mg/dL, hemoglobina glicada Alc acima de 5,6%, HOMA IR acima de 2,5 (calcula-se multiplicando a insulina em jejum pela glicemia em jejum e dividindo o resultado por 405)
  • Doenças que sabidamente cursam com resistência à insulina: síndrome dos ovários policísticos, gota, mulheres que tiveram diabetes gestacional
  • Histórico familiar forte de diabetes tipo 2 e/ou obesidade

Descobrindo estes sintomas precocemente, evita-se milhares de novos casos de diabetes a cada ano. Veja se você se encaixa nesses critérios acima, procure um médico e faça os exames!

CUIDE- SE , AME-SE, PREVINA-SE! 14 de novembro, dia Mundial da Diabetes.

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Resistência à insulina, o que é e porque acontece.

A insulina é um hormônio produzido pelo pâncreas responsável pela redução da glicemia, ao promover a entrada de glicose nas células.

Pequenas quantidades desse hormônio são secretados após cada refeição. Ele permite o transporte de glicose para dentro das células do corpo, onde ela é muito necessária para a produção de energia.

A resistência à insulina é uma diminuição da resposta da célula a esse hormônio, especialmente as células musculares e adiposas (gordura).

Como a célula precisa de glicose para sobreviver, o organismo compensa produzindo quantidade adicionais desse hormônio. Isso resulta em um excesso de insulina no sangue.

Com o tempo esse processo provoca um desequilíbrio na relação entre glicose e insulina, trazendo efeitos nocivos para o corpo como por exemplo:
🔸 Aumento dos níveis de triglicerídeos,
🔸 Aumento do colesterol LDL (Ruim), e diminuição do colesterol HDL (Bom),
🔸 Aumenta o risco de coágulos,
🔸 Alterações inflamatórias,
🔸 Retenção de sódio no corpo,
🔸 Hipertensão arterial.

Sabe-se que a genética tem uma contribuição importante para o desenvolvimento da resistência à insulina, no entanto, certos hábitos de vida também contribuem para que ela apareça, são eles:
🔸 Sedentarismo,
🔸 Obesidade.

A perda de peso associada à prática de exercícios físicos podem ajudar a reverter a resistência à insulina.

 

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Diabetes x Obesidade: O que a obesidade influencia na diabetes?

Você sabia que a diabetes afeta mais de 350 milhões de pessoas ao redor do mundo? Sabia que a obesidade é considerada uma epidemia global, atingindo mais de 700 milhões de pessoas no planeta? São o que dizem as estatísticas da OMS (Organização Mundial da Saúde).

Só no Brasil, existem mais de 70 milhões de pessoas obesas ou com sobrepeso, segundo a SBEM (Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia). São dados assustadores, não é? Uma questão de saúde pública mundial.

O debate sobre a relação entre diabetes e obesidade não é novo, mas ainda gera polêmica. A verdade é que existe sim uma conexão entre os dois problemas. Por isso é importante compreender todos os aspectos para pensar em soluções.

Antes de explicarmos melhor essa relação, precisamos deixar claro o que é diabetes e o que é a obesidade. Com certeza, será possível ir notando as ligações de acordo com a explicação de cada uma. Confira tudo a seguir.

 

O que é diabetes?

Diabetes ocorre quando o organismo fica incapacitado de produzir insulina o suficiente para lidar com a quantidade de açúcar e levá-lo às células, o que causa a hiperglicemia (excesso de açúcar no sangue).

A diabetes tipo 1 acontece quando o sistema de defesa do corpo ataca as células pancreáticas responsáveis por produzir a insulina. Por outro lado, o tipo 2 é gerado de acordo com hábitos, pois ocorre a partir da ingestão excessiva de carboidratos refinados e de doces.

No tipo 2, o corpo cria uma resistência à insulina ou não consegue gerar a quantidade necessária porque a situação do açúcar no sangue está descontrolada.

 

O que é obesidade?

A obesidade é uma doença crônica que ocorre quando a pessoa possui um acúmulo de gordura corporal excessivo. Ela é diagnosticada a partir do cálculo do IMC (Índice de Massa Corpórea): se ele for igual ou maior do que 30 é porque o indivíduo está obeso.

A obesidade pode ser causada por uma tendência genética a engordar, pelo consumo exagerado de alimentos gordurosos e calóricos, por problemas hormonais ou pelo sedentarismo. Ela é capaz de gerar diversas doenças, como a hipertensão e a depressão.

 

Afinal, em que a obesidade influencia na diabetes?

Depois de saber como a diabetes (em particular, o tipo 2) atua no organismo, é mais fácil entender o que o excesso de peso tem a ver com ela, não é mesmo?

Pessoas obesas ou com sobrepeso costumam ter uma alimentação pouco saudável, uma ingestão exagerada de carboidratos e gorduras, assim como a falta de exercícios físicos na rotina.

Tudo isso leva ao aumento do açúcar no sangue e à incapacidade da insulina de lidar com isso pode gerar a diabetes tipo 2.

É claro que nem todas as pessoas obesas possuem diabetes e nem todos os diabéticos são obesos. Mesmo assim, as estatísticas e estudos não negam que existe uma forte relação entre as duas coisas.

 

Para prevenir e tratar o problema, o indicado é sempre realizar atividades físicas diárias e ter uma alimentação saudável, rica em frutas e verduras. Para ajudar nisso, vale a pena consultar um nutricionista. Ele irá te orientar de acordo com sua situação atual.